Siamo giunti alla sesta edizione, ossia al nono imbottigliamento di questo blended di malti prove-nienti da tutta la Scozia... Assem-blare è facile... si dice...Io direi che dipende cosa si assem-bla e soprattutto come... Siamo di fronte alla pietra angolare dei no-stri assemblaggi. È stato il primo della nostra nuova storia. Il succes-so riportato ci ha veramente entu-siasmato e fatto osare nello speri-mentare assemblaggi. Ci si avvicina e si presenta. È Lui! Ricco, opulente e poderoso. Al naso le foglie verdi di Lapsang Souchong e biscotti. In bocca si squaderna rotondo e avvolgente, e mantiene la regalità delle gemme preziose. Lungo con dolci sensa-zioni carezzevoli. Il finale è persi-stente con una nota decisa di fie-no fresco, di rabarbaro e di radici che ci lasciano piano piano e senza fretta... come ci si abbraccia in un lungo addio. Trasportati dalla brezza estiva ci godiamo la presenza del mare, misterioso e maestoso ad oriente, mentre al di là della scogliera il sole va lentamente a coricarsi.“E naufragar m’è dolce... in questo mare...”I canti 1819 - XXII L’infinito - Giacomo Leopardi