Ci piace passeggiare per lo Spey-side, terra ricca di acqua, dall’aria limpida. Terra che per millenni ha assistito silente all’evolversi della storia umana, terra che, da sempre, dietro al vallo aspettava di essere scoperta.Questo malto ventenne ci con-quista, ci fa venire voglia di im-barcarsi per scoprirlo di persona, per toccare con mani i vari ele-menti che combinati assieme gli hanno dato la vita.Versiamo nel bicchiere... Colo-re? Oro. Naso? Stile tipico dello Speyside un po’ meno arrotonda-to e piuttosto vegetale e mento-lato. Meno fruttato appunto. Il tutto sicuramente può dipendere dalla botte. Anche un po’ resi-noso, quasi una pancake con lo sciroppo d’acero, pere secche e datteri. In bocca frutta secca ma anche thè. Finatura lunga, con un sacco di cannella e fichi. Eccellente.